Avis Viniou
Le Grain d'Automne 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, situé dans le piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Petit Manseng et parfois le Gros Manseng, ce vin se distingue par une vendange tardive, réalisée lorsque les raisins sont en surmaturité et légèrement concentrés par le passerillage, ce qui favorise l’émergence d’arômes de fruits confits, de miel, d’ananas rôti et parfois de notes florales délicates. Le millésime 2020 se caractérise par une belle fraîcheur en bouche, soutenue par une acidité naturelle remarquable, qui équilibre la sucrosité du moelleux sans lourdeur, une signature classique de la maison Grain d’Automne.
La région du Jurançon rayonne par son histoire viticole ancienne, remontant au Moyen Âge, et son encépagement unique. Les coteaux s’étendent sur des sols argilo-siliceux et graveleux, bien drainés grâce à l’influence des Pyrénées toutes proches, qui apportent à la fois fraîcheur nocturne et une exposition idéale au soleil. Cette combinaison, associée à un climat océanique, favorise la maturation lente et régulière des raisins, leur permettant de concentrer sucres et acidité, et de donner aux vins une tension en bouche qui les distingue. La réputation du Jurançon, célébrée depuis Henri IV, repose sur cette capacité à produire des vins à la fois doux, aromatiques et d’une exceptionnelle vivacité.
Pour accompagner ce vin, rien de tel que des plats de la région comme le foie gras mi-cuit accompagné de quelques toasts briochés, qui mettra en valeur la douceur et la fraîcheur du vin. Le Jurançon moelleux se marie également très bien avec des fromages de brebis pyrénéens, des desserts fruités à base de pêche ou d’abricot, ou encore une tarte Tatin. En dehors des accords régionaux, il sublime aussi la cuisine asiatique légèrement épicée, dont il tempère le feu tout en relevant les arômes.
Servez ce Grain d’Automne 2020 légèrement frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. Privilégiez un verre à vin blanc ample pour permettre au bouquet de s’exprimer, et pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service afin de révéler toutes ses nuances.
