Avis Viniou
Prestige d’Automne 2013 est un vin blanc moelleux de l’appellation Jurançon AOC, situé sur le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu en majorité de cépages locaux, principalement le petit manseng, parfois accompagné de gros manseng. La récolte tardive des raisins, souvent après les premières gelées d’automne, permet d’obtenir des baies naturellement concentrées en sucres et en arômes, donnant à ce vin toute sa richesse, son équilibre et sa complexité aromatique. La vinification met généralement l’accent sur la préservation de la fraîcheur, avec un élevage sur lies fines en cuve ou en fût, apportant des notes discrètes de vanille et de fruits secs en complément de la palette exotique et rafraîchissante caractéristique du Jurançon.
Le vignoble de Jurançon bénéficie d’un microclimat océanique influencé par la proximité des Pyrénées, offrant des automnes longs et doux, idéals pour la surmaturation des raisins. Les sols argilo-siliceux et sablo-graveleux, reposant souvent sur des pentes abruptes, favorisent le drainage et la concentration aromatique des raisins. Ce terroir unique, historiquement reconnu depuis le Moyen Âge, confère aux vins de Jurançon une personnalité affirmée, à la fois gourmande et élégante, où la fraîcheur acide contrebalance la douceur naturelle.
Accordez ce Prestige d’Automne à des mets sucrés-salés ou à des fromages affinés tels qu’un bleu des Pyrénées, un roquefort ou encore un fromage de brebis de la région. Il sublime également le foie gras mi-cuit, le magret de canard séché ou une volaille à la crème et aux abricots. Pour finir le repas, il accompagne à merveille une tarte aux fruits exotiques, une salade d’agrumes ou une tarte tatin.
Pour profiter pleinement de ses arômes d’ananas, de fruits de la passion, de miel et d’épices douces, servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il s’appréciera aussi bien dès aujourd’hui, grâce à sa vivacité gourmande, qu’après quelques années de garde où il révélera des notes plus complexes de fruits confits et de cire d’abeille.
