Le Prestige d’Automne 2017 est un vin moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont pyrénéen. Ce vin blanc est essentiellement élaboré à partir des cépages Petit Manseng et parfois Gros Manseng, des variétés autochtones caractéristiques de cette région. Les vendanges tardives permettent d’obtenir des raisins en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble, conférant au vin une belle concentration en sucres naturels tout en conservant une fraîcheur exemplaire. La vinification soigneuse, souvent en fûts de chêne, apporte du gras et des arômes supplémentaires de vanille et d’épices, tout en sublimant la palette aromatique naturellement riche du cépage.
Le Jurançon prospère au pied des Pyrénées, où les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré et d’une influence montagnarde. Les sols composés de poudingues et d’argiles à galets offrent aux ceps un excellent drainage tout en restituant la chaleur du soleil. Cette région viticole possède une histoire prospère depuis le Moyen Âge, et le Jurançon moelleux est notamment célèbre pour avoir été le vin du baptême d’Henri IV. Ces conditions naturelles, couplées à un savoir-faire ancestral, donnent aux vins de Jurançon leur éclat aromatique et leur équilibre remarquable entre douceur et acidité.
Le Prestige d’Automne 2017 se marie idéalement avec des mets légèrement épicés ou sucrés-salés. Il accompagnera parfaitement un foie gras du Sud-Ouest, une cuisine exotique comme un curry doux de volaille, ou encore des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou la Fourme d’Ambert. Les desserts à base de fruits exotiques, une tarte à l’abricot ou une salade de mangue seront également des partenaires de choix. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec une tourte aux myrtilles des Pyrénées.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits confits, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il est conseillé de le déguster dans des verres à vin blanc, sans aération excessive, pour préserver la fraîcheur et la vivacité qui font le charme des grands Jurançon moelleux.
