Vins Jurançon Domaine Montaut - Cuvée Prestige - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Montaut Cuvée Prestige 2013 est un vin blanc sec originaire du piémont pyrénéen, au cœur de la région du Sud-Ouest, plus précisément de l’appellation Jurançon AOC. Cette cuvée exprime toute la finesse des cépages autochtones, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, récoltés à maturité optimale pour garantir fraîcheur et complexité. L’année 2013, marquée par des conditions climatiques contrastées, confère à ce millésime une belle vivacité et une structure élégante. La vinification soignée, probablement en cuves inox voire partiellement en barriques, permet de préserver l’aromatique éclatante du fruit, tout en ajoutant une subtile onctuosité.

Le Jurançon, situé sur les premiers contreforts pyrénéens au sud de Pau, bénéficie d’un climat doux, tempéré par l’influence océanique et les brises venues des montagnes. Les sols, composés majoritairement de poudingues, de grès et d’argiles complexes, favorisent la concentration des arômes et une belle acidité naturelle dans les raisins. Cette région viticole, à l’histoire riche remontant au Moyen Âge, est réputée tant pour ses blancs secs racés que pour ses grands moelleux, tous caractérisés par leur originalité et leur aptitude à la garde.

La Cuvée Prestige 2013 du Domaine Montaut offre des arômes complexes d’agrumes mûrs, de fruits exotiques et de fleurs blanches, relevés d’une note minérale typique. Elle accompagnera à merveille des produits de la mer, comme un filet de bar ou une sole meunière. Elle s’associe également très bien avec des fromages de brebis des Pyrénées, voire un risotto aux asperges ou une volaille fermière à la crème. Les plats régionaux, tels que la garbure légère ou le fromage Ossau-Iraty, feront également de délicieux compagnons de ce vin.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez-la fraîche, autour de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que toute la palette aromatique puisse s’exprimer pleinement. Ce vin séduira les amateurs de blancs de caractère et mettra en valeur aussi bien une cuisine raffinée que des accords traditionnels du Sud-Ouest.