La Cuvée du Baptême en Jurançon sec se présente comme un blanc du Sud-Ouest français, issu du Piémont Pyrénéen, reconnu pour l’expression vibrante de ses cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois complétés par le Courbu. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du style sec de l’appellation. Les vendanges sont souvent réalisées à pleine maturité afin de préserver les arômes primaires, puis le vin est élevé en cuves inox ou fûts selon les domaines, ce qui confère à l’ensemble une belle pureté et un profil aromatique éclatant, dominé par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches.
La région du Jurançon s’étire sur les premiers contreforts pyrénéens, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par des influences montagnardes. Les vignes sont souvent plantées sur des coteaux bien exposés, à une altitude qui favorise des écarts thermiques bénéfiques à la complexité aromatique des raisins. Les sols, composés de marnes, de galets roulés et de grès, participent à la minéralité typique du Jurançon. Cette histoire viticole, très ancienne, confère à la région son cachet si particulier, marqué par une tradition d’élaboration de vins secs et moelleux au caractère unique.
En matière d'accords mets-vins, un Jurançon sec comme la Cuvée du Baptême accompagnera idéalement des poissons grillés ou poêlés, comme une truite des Pyrénées ou des filets de bar au citron. Il excelle également avec les fromages régionaux tels que l’Ossau-Iraty, ou en apéritif avec des tapas basques et des fruits de mer frais. Les saveurs franches et légèrement acidulées du vin se marient à merveille avec une cuisine raffinée et estivale.
Afin de profiter pleinement de toute sa fraîcheur et révéler ses plus beaux arômes, dégustez ce vin servi entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut s’avérer intéressant pour lui permettre de s’ouvrir. À savourer dans les 2 à 3 ans pour son éclat juvénile, autour d’une belle table conviviale.
