Avis Viniou
La Cuvée du Baptême 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au cœur du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, représentatif de la plus pure tradition jurançonnaise, est principalement élaboré à partir de cépages typiques comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois complétés par le Courbu. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, résultat d’une vendange attentive permettant de préserver l’acidité et les arômes délicats du fruit. Souvent vinifié en cuve inox afin de conserver toute la pureté et la tension naturelle des cépages, ce Jurançon sec révèle des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois relevées de subtiles touches florales et minérales propres à son terroir montagneux.
Le Jurançon puise son identité dans un territoire d’exception, entre montagnes et océan Atlantique. Ici, le climat est océanique, adouci par l’influence des Pyrénées toutes proches, avec des précipitations régulières et une belle exposition qui favorise la maturité du raisin tout en conservant une acidité vivifiante. Les sols, composés de poudingues et de galets roulés, participent à la complexité et à la minéralité des vins. La région, riche de son histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, est aussi célèbre pour ses vendanges traduites par le proverbe "le Jurançon doit se faire désirer". Les vignerons ont su perpétuer cette tradition, offrant des vins de caractère et d’équilibre.
Ce Jurançon sec s'accordera merveilleusement bien avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de truite des Pyrénées snacké. Il fera aussi honneur à la gastronomie régionale, accompagné d’une garbure béarnaise ou d’un fromage de brebis affiné. Sa fraîcheur le destine également à accompagner une salade d’agrumes et d’avocat ou des sushis.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée du Baptême 2023 entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la vivacité et la palette aromatique du vin sans masquer sa finesse. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des arômes.
