Le Clos Huste 2010 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée sur le piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin provient principalement de cépages autochtones tels que le Petit Manseng, parfois associé au Gros Manseng, emblématiques de la région. Les vendanges tardives permettent aux raisins de concentrer leurs sucres et arômes tout en conservant une acidité rafraîchissante, grâce au microclimat favorable offert par la proximité des montagnes. La vinification minutieuse en cuve ou en fût accentue la gourmandise naturelle du vin, tout en préservant sa fraîcheur et sa capacité de garde, particulièrement dans un millésime comme 2010, réputé pour sa belle maturité.
Le Jurançon, terroir de légende depuis le Moyen Âge, bénéficie d’une exposition exceptionnelle sur des pentes abruptes, baignées de soleil et régulièrement caressées par des brumes matinales. Les sols sont majoritairement composés de galets roulés, de sable et de limons, ce qui confère aux vins une minéralité et une tension remarquables. Le climat, océanique, est adouci par l’influence montagneuse, avec des automnes longs et doux favorisant la surmaturation des raisins. La renommée du Jurançon s’est bâtie sur la vivacité de ses blancs, dont la douceur n’est jamais lourde grâce à cette acidité caractéristique.
Ce moelleux séduira en apéritif, mais il brillera véritablement en accord avec des mets alliant succulence et vivacité. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, du fromage de brebis des Pyrénées avec une pointe de confiture de cerises noires, ou encore des desserts aux fruits exotiques comme une salade d’ananas et mangue. Pour une alliance régionale, pensez à un gâteau basque. Les plats épicés d’Asie, à base de curry doux ou de gingembre, révéleront aussi la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Huste 2010 entre 8 et 10°C, afin de révéler tous ses arômes d’agrumes confits, de fruits tropicaux et de miel, tout en préservant sa fraîcheur. Laissez-lui quelques minutes d’aération pour que son bouquet s’épanouisse pleinement.
