Le Cru Lamouroux 1997 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages autochtones que sont le Petit Manseng et le Gros Manseng, parfois complétés par un soupçon de Courbu. Le millésime 1997, marqué par une belle maturité des raisins, donne ici toute sa mesure. Les vendanges sont souvent tardives, réalisées manuellement, permettant ainsi la concentration en sucres naturels grâce au passerillage sur pied. La vinification en douceur et l’élevage précis, souvent en cuves ou en fûts de chêne, respectent la richesse aromatique et la fraîcheur du fruit tout en offrant une matière onctueuse, caractéristique des grands moelleux de Jurançon.
Le vignoble de Jurançon s’étend sur les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficiant d’un climat océanique tempéré aux influences montagnardes, avec une exposition sud-sud-ouest idéale pour la maturation tardive des raisins. Le terroir y est composé de sols argilo-siliceux et de poudingues, apportant au vin une remarquable fraîcheur et une nervosité qui équilibrent parfaitement la douceur naturelle. La région viticole de Jurançon, riche d’une histoire multiséculaire, est internationalement reconnue pour ses vins blancs intenses et élégants, dotés d’un potentiel de garde remarquable.
Pour accompagner ce Cru Lamouroux 1997 moelleux, privilégiez des accords subtils valorisant sa palette aromatique aux notes de fruits confits, d’ananas rôti, de miel et d’épices douces, avec une fraîcheur vibrante en finale. Il se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit des Landes, un fromage à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne, ou une tourte aux poires et amandes. Vous pouvez également l’imaginer sur des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard aux pêches ou un fromage de brebis affiné accompagné de confiture de cerise noire.
Pour apprécier toute la complexité de ce Jurançon, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, à une température de 10-12°C. Privilégiez un verre de type tulipe pour concentrer ses arômes délicats. Laissez-lui s’ouvrir quelques minutes à l’air libre avant la dégustation, pour révéler la richesse et la profondeur issues de ce superbe millésime 1997.
