Vins Jurançon Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Prestige 2018 que vous avez sélectionné est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir des cépages locaux Petit Manseng et parfois Gros Manseng, ce millésime 2018 a profité d’une belle maturité, conférant au vin une richesse aromatique toute en finesse. Les vendanges tardives permettent de concentrer les sucres naturels dans les raisins, donnant au vin sa texture onctueuse, tandis qu’une vinification soigneuse préserve la fraîcheur et la vivacité typiques de Jurançon. On découvre ainsi des arômes complexes d’abricot confit, de fruits exotiques, d’agrumes et de délicates notes miellées qui s’épanouissent joliment au vieillissement.

Le vignoble du Jurançon est ancré dans un terroir au caractère unique. Du piémont pyrénéen, il bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences montagneuses, marqué par des automnes doux et pluvieux propices à la surmaturation des raisins. Les sols argilo-siliceux, souvent mêlés de galets roulés, apportent minéralité et structure aux vins. La culture de la vigne y remonte au IXe siècle et a traversé les âges, faisant du Jurançon une véritable référence parmi les grands vins liquoreux de France.

Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec le foie gras du Sud-Ouest, qu’il met subtilement en valeur grâce à sa fraîcheur, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou de la tomme de brebis. Il accompagne remarquablement une volaille rôtie aux fruits secs ou une cuisine asiatique relevée où sa douceur tempère les épices. En dessert, essayez-le sur une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques pour prolonger son éclat aromatique.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez le Prestige 2018 entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement tulipés afin de concentrer ses arômes. À déguster jeune pour sa vivacité ou après quelques années de cave pour des arômes plus confits et complexes.