Le Jurançon liquoreux 2024 que vous avez sélectionné est un vin blanc moelleux emblématique du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Issu de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, et parfois le Courbu, ce millésime 2024 profite d’une vinification soignée. Les raisins sont récoltés tardivement, souvent en plusieurs tries, afin d’obtenir une surmaturation naturelle par passerillage sur souche ou grâce à l’action bénéfique du vent et du soleil pyrénéen. Ce procédé concentre les sucres et les arômes, offrant un vin à la robe dorée et brillante, doté d’un nez expressif sur l’ananas confit, la mangue, les fruits exotiques, le coing et des nuances de miel, le tout relevé d’une fraîcheur remarquable grâce à une acidité préservée.
Le vignoble de Jurançon s’étend sur les contreforts des Pyrénées, dans un environnement verdoyant et vallonné, sur des sols argilo-siliceux et graves issus des dépôts pyrénéens. Ce terroir bénéficie d’un microclimat unique : l’influence des montagnes, conjuguée aux effets de foehn et à la douceur océanique, offre des pluies modérées, des écarts de température favorables à la maturation, et des automnes longs qui permettent des vendanges tardives. Historiquement, le Jurançon est un vin de prestige, figure clé lors de baptêmes princiers – Henri IV aurait reçu quelques gouttes de Jurançon sur les lèvres à sa naissance –, et son savoir-faire séduit aujourd’hui autant les amateurs de liquoreux raffinés que les passionnés de découvertes régionales.
Ce vin accompagne parfaitement le foie gras mi-cuit des Landes, un bleu des Pyrénées ou une tarte aux fruits jaunes (abricot, pêche), ainsi que des plats plus exotiques comme un curry doux de crevettes ou un tajine aux fruits secs. Pour rester en accord avec le traditionnel, essayez-le avec une croustade aux pommes du sud-ouest ou une simple tranche de pain d’épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon liquoreux à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut sublimer sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. À boire dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, ou laissez-lui quelques années en cave pour révéler des arômes plus confits et une complexité accrue.
