Avis Viniou
Le Jurançon moelleux 2021 est un vin blanc emblématique du piémont pyrénéen, situé dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng et souvent accompagné du Gros Manseng, ce vin est le fruit d'une vendange tardive, où les raisins sont récoltés à maturité optimale pour maximiser la concentration en sucres et en arômes. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux grappes de bénéficier de l’effet du foehn, ce vent chaud qui assèche et favorise le développement de baies riches et saines. La vinification se fait traditionnellement en douceur pour préserver la fraîcheur naturelle et la délicatesse aromatique des cépages, tout en laissant s’exprimer une belle sucrosité.
La région viticole du Jurançon se distingue par un terroir unique, caractérisé par des coteaux escarpés orientés sud-ouest, des sols argilo-siliceux et caillouteux, et une forte influence océanique tempérée par la proximité des montagnes pyrénéennes. Cette combinaison donne naissance à des vins d’une grande fraîcheur, marqués par une acidité vivifiante qui vient équilibrer la douceur naturelle du moelleux. L’histoire du Jurançon est ancienne et prestigieuse, ce vin ayant notamment été servi lors du baptême d’Henri IV. Aujourd’hui encore, il reste un fleuron de la région, reconnu pour sa capacité à allier intensité aromatique et élégance.
Au moment de passer à table, ce Jurançon moelleux 2021 s’accorde à merveille avec le foie gras, grand classique du Sud-Ouest, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou une tarte au citron meringuée pour jouer sur les accords sucré-acide. Il révèle également tout son charme en accompagnement de plats exotiques aux épices douces ou d’un dessert aux fruits jaunes comme la pêche ou l’abricot.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches, ainsi que sa bouche onctueuse et parfaitement équilibrée. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour mieux révéler la complexité de ses arômes.
