Vins Jurançon Château Jolys

Château Jolys, situé au cœur du piémont pyrénéen, propose ici un Jurançon moelleux, sans mention de millésime. Les vins blancs moelleux de cette appellation sont réputés pour leur équilibre entre richesse et vivacité, caractéristique que l’on retrouve dans les bouteilles issues de cette région, souvent élaborées à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng et parfois le Gros Manseng. Ces raisins, récoltés en surmaturité, offrent au vin une belle onctuosité tout en conservant une trame acide rafraîchissante, signature du style Jurançon. Au nez, on perçoit en général des notes d’agrumes confits, de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches, tandis qu’en bouche, l’attaque suave laisse place à une finale longue et élégante, marquée par une pointe de fraîcheur.

Le vignoble de Jurançon s’étend sur des coteaux bien exposés au pied des Pyrénées, profitant à la fois d’un climat océanique et de l’influence des montagnes. Les sols y sont composés de poudingues, de galets et d’argiles, ce qui favorise une excellente maturation des raisins et contribue à la complexité aromatique des vins. La région possède une riche histoire viticole, avec des traditions ancestrales ancrées dans la production de vins blancs, qu’ils soient doux ou secs. Le soin apporté à la viticulture et à la vinification se ressent particulièrement dans les cuvées moelleuses, qui symbolisent l’expression gourmande du terroir.

Pour accompagner ce Jurançon moelleux, privilégiez des mets qui sauront faire écho à sa douceur et à sa vivacité. Un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités sont des choix judicieux. Vous pouvez également opter pour des accords plus locaux, par exemple une tourte aux fruits jaunes, ou des fromages de brebis pyrénéens légèrement affinés. Ce vin rehaussera également des plats exotiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon moelleux frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin dans le verre pour apprécier toute la richesse de ses parfums.