La cuvée Amistat 2009 du Château Montesquiou est un Jurançon moelleux, emblématique de la richesse aromatique et de la générosité du piémont pyrénéen. Ce vin blanc, issu d’une année particulièrement favorable à la maturité des raisins, présente une robe dorée, brillante et séduisante. Si le détail des cépages utilisés pour cette cuvée n’est pas précisé, on associe traditionnellement les vins moelleux de Jurançon aux variétés autochtones telles que le Petit Manseng, voire parfois le Gros Manseng, appréciées pour leur capacité à développer une belle palette aromatique tout en conservant une acidité équilibrée. La vinification de ce style de vin met généralement l’accent sur l’expression du fruit, avec des notes souvent évoquatrices de fruits exotiques confits, d’agrumes, de miel et d’épices douces, renforcées par une belle fraîcheur minérale.
Le vignoble du Jurançon s’étend sur les premières pentes pyrénéennes, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, mais aussi de l’influence montagneuse qui favorise des écarts de température propices à une lente maturation des raisins et au développement de la pourriture noble dans les grandes années. Les sols argilo-graveleux contribuent à la profondeur et la complexité aromatique des vins. Historique et prestigieuse, la région du Jurançon possède une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, et symbolise l’excellence des vins du Sud-Ouest en matière de blancs moelleux.
Ce type de vinillustre parfaitement l’art des accords mets-vins. Il accompagnera à merveille le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, ainsi que les fromages à pâte persillée de la région, tels qu’un bleu des Pyrénées ou une fourme d’Ambert. Il saura également sublimer des desserts fruités comme une tarte à l’abricot ou des poires rôties au miel, tout en se révélant exquis à l’apéritif avec quelques copeaux de fromage de brebis.
Pour apprécier pleinement la subtilité et la fraîcheur de cette cuvée Amistat 2009, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Il peut s’avérer bénéfique de l’aérer quelques minutes avant dégustation afin d’exprimer tout son potentiel aromatique.
