Avis Viniou
Le Château Bouscassé produit cette remarquable cuvée Vieilles Vignes rouge de l'appellation Madiran dans le piémont pyrénéen, une région aux caractéristiques uniques. Ce vin de 1998 est issu principalement du cépage Tannat, réputé pour sa structure tannique et sa capacité de vieillissement. Le millésime 1998 a bénéficié d'un terroir argilo-calcaire enrichi par des pratiques de vinification traditionnelles, notamment un long élevage en fûts de chêne qui confère profondeur et complexité au vin. La région Sud-Ouest de la France est reconnue pour ses microclimats et sols hétérogènes, influencés par le climat océanique et la proximité des Pyrénées, qui apportent des nuances singulières et riches à ses vins. Château Bouscassé, dirigé par la famille Brumont, est un acteur clé de la région, célèbre pour ses vins puissants et expressifs.
Pour accompagner ce Madiran, privilégiez des plats de caractère qui équilibrent ses tanins robustes. Un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest, ou un cassoulet traditionnel souligneront admirablement ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un plat de gibier, comme un civet de sanglier, rehaussera également la structure et la profondeur de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un fromage de brebis des Pyrénées s'harmonisera parfaitement avec ce Madiran.
Lors de sa dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe profonde aux reflets grenat avant de découvrir ses arômes complexes de prune, de cuir et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa matière dense et ses tanins fondus. Ce vin offre une expérience de dégustation riche et captivante qui mérite d'être savourée lentement.
