Vins Madiran Château Laffitte-Teston - Vieilles Vignes - 2011

Le Château Laffitte-Teston, Cuvée Vieilles Vignes 2011, est un vin rouge emblématique de l’appellation Madiran AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin provient de vieilles vignes, généralement âgées de plus de 50 ans, offrant une concentration et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2011, marqué par un climat équilibré, confère à cette cuvée un bel équilibre entre puissance et finesse. Après une vinification traditionnelle et un élevage soigné en fûts de chêne, le vin présente une robe profonde et sombre, annonçant un bouquet riche de fruits noirs mûrs, d’épices et une subtile touche boisée. En bouche, la structure tannique, caractéristique du Tannat, est élégamment assouplie par le temps, dévoilant des notes de mûre, de réglisse, de cacao et une grande persistance.

La région du Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont majoritairement argilo-graveleux, idéaux pour le Tannat qui y puise profondeur et caractère. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et l’appellation Madiran s’est imposée comme référence pour les grands vins rouges de garde du Sud-Ouest, réputés pour leur densité et leur aptitude au vieillissement.

Ce Madiran s’accorde à merveille avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un magret de canard, un confit de canard, ou une côte de bœuf grillée. Les plats locaux tels que le cassoulet ou le porc noir de Bigorre révèlent aussi toute la dimension de ce vin. Pour accompagner des fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées comme l’Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la complexité et la douceur de ses tanins patinés par le temps.