Avis Viniou
Le Château Barrejat Cuvée des Vieux Ceps 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Madiran, située au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Tannat, souvent associé à de petites touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon selon les traditions locales, bien que le Tannat s’impose comme le pilier du Madiran. Le millésime 2013, marqué par un climat relativement frais avec des vendanges tardives, a contribué à une expression équilibrée et à une structure tannique remarquable. Les vignes, dites « Vieux Ceps », sont particulièrement âgées, ce qui confère au vin une complexité supérieure, une concentration aromatique intense et une belle profondeur. La vinification, typiquement madiranaise, consiste en de longues macérations pour extraire couleur et matière, suivie d’un élevage en fût de chêne qui arrondit les tanins tout en respectant le fruit.
La région de Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique modéré mais aussi d’influences montagnardes, apportant fraîcheur et amplitude thermique, idéales pour la maturité du Tannat. Les sols, composés d’argiles, de galets roulés et de graviers, offrent drainage et richesse minérale. Cette terre au passé viticole riche, réputée depuis le Moyen Âge pour ses rouges puissants et de garde, valorise le savoir-faire local autour de ce cépage unique, exigeant et très typé.
La puissance et la structure du Château Barrejat Cuvée des Vieux Ceps 2013 appellent des mets de caractère. Il accompagne à merveille la cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, cassoulet toulousain, ou encore une belle côte de bœuf grillée. Pour explorer des alliances typiques, on peut le déguster avec un gâteau à la broche ou des fromages affinés des Pyrénées, comme l’Ossau-Iraty, où la force tannique du vin dialogue magnifiquement avec le gras du fromage.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin au moins une à deux heures pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de préserver son équilibre entre puissance, fraîcheur et fruité. Ce Madiran a un beau potentiel de garde, mais s’exprime déjà très agréablement après une légère aération.
