Avis Viniou
Le Domaine Berthoumieu Cuvée Charles de Batz est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, située au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, produite par le domaine éponyme, exprime avec puissance et élégance le terroir de Madiran. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin s’appuie traditionnellement sur le cépage Tannat en majorité, auquel viennent parfois s’ajouter des compléments de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon les assemblages. La vinification, caractéristique de la région, vise à dompter la puissance tannique du Tannat tout en respectant la maturité optimale des raisins. Cela se traduit souvent par un élevage prolongé en fûts de chêne qui assouplit le vin, lui apporte de la structure et met en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois.
La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences montagnardes. Les automnes longs et doux favorisent la maturité du Tannat, tandis que les sols argilo-graveleux ou sablo-argileux assurent un bon drainage et contribuent à la concentration aromatique naturelle des vins. Chargée d’histoire, la viticulture locale remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout l’impulsion donnée par les moines de l’Abbaye de Madiran au Moyen-Âge qui a solidement ancré le vignoble dans la tradition. Aujourd’hui, les vins de Madiran sont réputés pour leur richesse, leur longévité et leur caractère affirmé.
Pour accompagner cette cuvée Charles de Batz, privilégiez des accords avec des viandes de caractère comme un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, une côte de bœuf maturée ou encore des plats épicés comme une daube de sanglier. Les arômes intenses et la présence tannique s’harmonisent avec des spécialités locales telles que la garbure ou les fromages affinés des Pyrénées, comme l’Ossau-Iraty.
Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran un peu aéré, à une température de 16-18°C. Un passage en carafe permettra de révéler toute la complexité du vin, tandis qu’un accord mets-vin bien choisi magnifiera ses qualités de puissance, de fraîcheur et de longueur en bouche.
