Le Domaine Berthoumieu « Cuvée Charles de Batz » 2019 est un Madiran d’exception issu principalement du cépage Tannat, emblématique de l’appellation, souvent complété par une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge sec, profond et racé, présente une robe sombre, presque noire, aux reflets violacés. Sa vinification traditionnelle marie extraction et élevage prolongé, souvent en barriques de chêne, permettant d’assouplir la puissance naturelle du Tannat tout en enrichissant la palette aromatique. Au nez, cette cuvée développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir et de sous-bois. La bouche est structurée, ample, dotée de tanins présents mais civilisés grâce à la maturité du millésime 2019, marqué par une belle longueur et des notes de réglisse et de cacao en finale.
La région du Madiran, nichée au piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, contrasté par des influences montagnardes. Les sols limoneux, argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une puissance et une fraîcheur caractéristiques. Fort d’une histoire viticole ancestrale, ce terroir donne naissance à des vins de garde réputés, célébrant le cépage Tannat et son incroyable potentiel de vieillissement grâce à ses tannins robustes et sa vivacité.
Pour accompagner un Madiran de cette envergure, privilégiez des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, le magret de canard, les confits, ainsi que des plats régionaux comme le cassoulet ou la garbure bigourdane seront en parfaite harmonie. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Ossau-Iraty ou un vieux Laguiole, sublimeront également ses arômes.
Je vous recommande de carafer ce vin au moins deux heures avant le service afin qu’il révèle pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter au mieux de sa structure et de sa complexité. Ce Madiran 2019 peut s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera encore en élégance après quelques années de garde en cave.
