Avis Viniou
La Seigneurie de Crouseilles 2019 en appellation Madiran AOC est un vin rouge sec emblématique du piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Issu majoritairement du cépage Tannat, emblème de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon selon les pratiques de la propriété. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale des raisins grâce à un climat estival particulièrement favorable, conjuguant chaleur et nuits fraîches, propices à la concentration des arômes et à l'équilibre des vins. La vinification, souvent marquée par des extractions soignées et un élevage en fût de chêne, souligne la structure tannique inhérente au Tannat tout en l'assouplissant et en révélant un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d'épices et de subtiles notes boisées.
Le Madiran, région de tradition viticole ancienne, s'étend au pied des Pyrénées sur des sols argilo-calcaires et des galets roulés, qui confèrent au vin puissance, profondeur et minéralité. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence montagnarde, permettant une maturation lente et régulière des baies. L’histoire du Madiran est intimement liée à celle de son cépage fétiche, le Tannat, réputé pour sa richesse en polyphénols, source de sa structure et de son incroyable potentiel de garde.
Pour magnifier ce Madiran robuste et charpenté, privilégiez des accords avec des plats de caractère comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés de brebis des Pyrénées exalteront également son profil aromatique et sa belle puissance.
Ce vin s’exprime pleinement après une aération d’une à deux heures en carafe. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la typicité de son cépage et de son terroir, et accompagner au mieux ses tanins présents mais déjà bien fondus dans ce millésime 2019.
