Avis Viniou
Le Domaine Pichard 1990 est un Madiran AOC du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Tannat, parfois complété par un peu de Cabernet Franc, reflète bien la typicité de son appellation. Le millésime 1990, réputé exceptionnel, permet de révéler tout le potentiel de garde du Madiran. Élevé longuement, souvent en fût de chêne, il développe aujourd’hui des notes évoluées : fruits noirs confiturés, cuir, poivre, boîte à cigares et une touche de sous-bois. Sa structure tannique, qui peut être très marquée dans la jeunesse, s’est aujourd’hui fondue en élégance et en velours, laissant place à une bouche ample, équilibrée et persistante.
Le Madiran trouve ses racines sur les douces collines du piémont pyrénéen, où le climat atlantique tempère les ardeurs du soleil et offre de fraîches nuits, idéales pour affiner la maturité du Tannat. Les sols argilo-graveleux et limoneux confèrent au vin puissance et complexité. Le vignoble a une longue tradition viticole, datant de l’époque romaine, et s’est démarqué grâce à la robustesse du Tannat et sa faculté à produire des vins de longue garde, tout en restant fidèles à l’âme chaleureuse du Sud-Ouest.
Pour accompagner ce Madiran 1990, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges mijotées ou grillées, comme le magret de canard, l’agneau des Pyrénées ou encore un cassoulet traditionnel, seront idéaux. Essayez-le aussi sur un fromage de brebis affiné ou une garbure, afin d’honorer les saveurs régionales et la puissance contenue de ce vin mûr.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Madiran entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé si possible. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre pour profiter pleinement de sa palette aromatique subtile et de sa finale persistante.
