Le Domaine Labranche Laffont signe avec sa cuvée Vieilles Vignes 2021 un Madiran rouge qui incarne l’expressivité et la profondeur de ce terroir du piémont pyrénéen. La vinification s’appuie sur la sélection de vieilles vignes, offrant un vin structuré, intense et doté d’une belle capacité de garde. Le cépage Tannat, souvent principal voire exclusif dans l’appellation, confère à ce vin une couleur profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, parfois ponctués de notes épicées ou de tabac selon l’élevage. Le style est généralement charpenté, avec des tanins présents mais qui gagnent en finesse au fil du temps grâce à l’extraction maîtrisée et à l’élevage, souvent mené en barriques ou foudres.
Madiran est l’une des grandes appellations du Sud-Ouest, située entre coteaux gascons et contreforts pyrénéens. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence montagnarde, apportant fraîcheur la nuit et maturité optimale aux raisins. Les sols variés—argilo-calcaires majoritairement, mais aussi graves et galets roulés—participent à une singularité aromatique remarquable et à la densité du vin. L’histoire viticole de Madiran remonte à l’époque gallo-romaine, et son identité s’est forgée autour du Tannat, cépage réputé pour sa rusticité et sa longévité, mais qui, bien travaillé, offre aujourd’hui des vins de belle élégance.
Ce Madiran saura s’associer à une cuisine riche et généreuse. Il mettra en valeur une daube de bœuf, une côte de bœuf grillée, un cassoulet, ou encore un magret de canard aux cèpes, qui sont des classiques de la région. Les fromages puissants, à pâte affinée, feront également un bel accord, tout comme une cuisine plus exotique aux épices douces (tagines de viande, plats relevés au poivre noir).
Pour dévoiler toute sa palette aromatique et assouplir sa trame tannique, il est conseillé de carafer ce vin jeune au moins une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, ou patienté quelques années afin de gagner en complexité et en harmonie.
