Le Domaine Labranche Laffont signe ici une cuvée « Vieilles Vignes » 2008 en appellation Madiran, emblématique du piémont pyrénéen. Le cépage roi de ce vin est le Tannat, accompagné parfois de touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon mais ici, l’accent est avant tout mis sur la concentration et l’expression du terroir via de vieilles vignes profondément enracinées. Le millésime 2008, après un été modéré, assure une belle maturité phénolique tout en gardant vigueur et tension tannique, grâce à une vinification traditionnelle et souvent une longue macération. Un élevage en fûts prolonge la richesse aromatique et affine la structure monumentale du Tannat, offrant des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, de cuir, parfois une pointe de réglisse et des nuances toastées.
Le Madiran provient d’une région viticole du Sud-Ouest adossée aux contreforts des Pyrénées. Le terroir local, composé d’argiles riches mêlées de galets roulés, confère au vin puissance, densité et fraîcheur. Le climat, tempéré par une influence océanique atténuée par les montagnes, favorise des maturités lentes et régulières, nécessaires pour assouplir la fougue tannique du Tannat et garantir une expression harmonieuse du fruit. L’histoire viticole du Madiran est ancienne et prestigieuse, ses vins étaient réputés dès le Moyen Âge pour leur robustesse et leur aptitude à la garde.
Ce puissant Madiran s’accorde idéalement avec des plats riches, mijotés ou braisés. La cuisine du Sud-Ouest s’impose naturellement : confit de canard, magret aux cèpes, garbure ou cassoulet lui tiennent parfaitement tête. Il trouve aussi sa place avec des viandes rouges grillées, des côtes d’agneau, voire de la viande de gibier comme le sanglier ou le chevreuil. Pour poursuivre sur des accords régionaux, osez le fromage de brebis des Pyrénées affiné.
Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille quelques heures avant dégustation afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C. Ce vin généreux et racé, à maturité après plus d’une décennie en cave, promet une dégustation mémorable.
