Le Château Bouscassé 2016 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Madiran AOC, situé dans le piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon en assemblage, ce qui lui confère puissance, densité et longévité. Le millésime 2016 a profité de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité du raisin, offrant ainsi une structure tannique élégante mais bien présente. La vinification, conduite avec soin au Château Bouscassé, allie tradition et modernité avec de longues macérations et un élevage en barriques, apportant complexité et profondeur aromatique. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cacao, agrémentés de nuances épicées et grillées. La bouche est dense mais équilibrée avec une belle trame acide, promesse d’une garde remarquable.
La région du Madiran, nichée entre plaines et coteaux aux pieds des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par les montagnes proches. Les sols, riches en galets, argiles et graves, favorisent parfaitement la maturation du Tannat, cépage originel de l’appellation. L’histoire viticole du Madiran remonte à l’époque romaine, et la région s’est forgée une solide réputation grâce à ses rouges puissants et charpentés, tout en conservant un savoir-faire traditionnel et une identité forte.
Pour accompagner un Château Bouscassé 2016, privilégiez des plats de caractère capables de répondre à la vigueur de ses tanins. Un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest, s’accorde parfaitement avec sa structure et ses arômes. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet traditionnel, ou encore un magret de canard rôti sublimeront également cette cuvée. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brebis des Pyrénées affiné.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération préalable d’au moins une heure pour en révéler toute la complexité. Ce millésime 2016 peut être apprécié dès aujourd’hui mais poursuivra encore son évolution pendant de longues années en cave.
