Avis Viniou
Le Château Bouscassé 2008 est un vin rouge sec de l’appellation Madiran AOC, niché au cœur du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Tannat, emblématique de la région, il bénéficie également parfois de petites touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon qui contribuent à l’équilibre de l’assemblage. Le millésime 2008, marqué par une météo capricieuse mais un été indien idéal, offre des vins structurés, frais, dotés d’une belle garde. Le terroir de Château Bouscassé, avec ses sols argilo-calcaires, apporte puissance, profondeur et une élégante trame tannique à ce Madiran. La vinification est soignée, avec une longue macération et souvent un élevage en barriques permettant au vin de gagner en complexité et en finesse au fil du temps.
La région du Madiran se caractérise par son histoire viticole très ancienne, marquée dès le Moyen Âge par la renommée des vins produits au pied des Pyrénées. Le climat y est océanique, avec des influences montagnardes qui favorisent à la fois la maturité du raisin et une certaine fraîcheur aromatique. Les sols riches, principalement des argiles avec des graves, confèrent aux vins de Madiran une structure tannique impressionnante, qui fait leur réputation de grands vins de garde.
Ce Madiran 2008, désormais à maturité, révèle des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois, avec des notes épicées et une touche de réglisse typique du Tannat bien élevé. C’est un vin à la structure affirmée, à la bouche ample, qui appelle des accords robustes. Il se mariera superbement avec une gastronomie du Sud-Ouest : confit de canard, cassoulet, magret rôti, ou encore garbure pyrénéenne. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme l’Ossau-Iraty ou le vieux comté.
Je vous recommande de servir ce Château Bouscassé 2008 après un passage en carafe d’au moins une heure, à une température de 16-18°C, pour exprimer pleinement sa profondeur et la soyeuse patine de ses tanins. Bonne dégustation !
