Vins Madiran Montus - Château Montus - 2005

Avis Viniou

Château Montus 2005 est un Madiran emblématique issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Il s'agit d'une cuvée principalement élaborée à partir du cépage Tannat, parfois accompagné d’un peu de Cabernet Sauvignon, cépages typiques de l'appellation. Le millésime 2005 est reconnu pour sa grande qualité, l’année ayant offert des conditions climatiques idéales : chaleur, maturité parfaite et concentration des baies. La vinification s’articule autour de longues macérations et d’un élevage en barrique, souvent neuve, pour assagir la puissance du Tannat et développer une belle complexité aromatique. Ainsi, le vin dévoile aujourd’hui une robe profonde aux reflets grenat, et un bouquet intense de fruits noirs mûrs, d’épices, de cacao, accompagné de notes de sous-bois et d’un léger boisé fondu par le temps.

La région de Madiran se situe au pied des Pyrénées, une zone de transition climatique entre influences atlantiques et montagnardes. Le climat, tempéré, est marqué par des écarts de température favorables à la maturation lente du Tannat, tandis que les sols de graves et d'argiles à galets roulés confèrent densité, structure et fraîcheur aux vins. Madiran, à l’histoire vinicole séculaire, s’est forgé une réputation solide grâce à des vignerons innovants, dont Alain Brumont au Château Montus, qui a hissé l’appellation au rang de grands vins de garde du Sud-Ouest.

Avec sa puissance et sa structure, Château Montus 2005 appelle des accords riches. Il s'associe brillamment aux viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux tels que le confit de canard, le cassoulet ou les fromages de brebis des Pyrénées relèveront sa profondeur tout en équilibrant ses tanins patinés par l’âge.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service, afin de l’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance.