Avis Viniou
Le Château Terremale 2016 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Monbazillac, situé dans la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Produit à partir de raisins atteints de pourriture noble, ce vin révèle toute la richesse et la complexité typiques des grands Monbazillac. Les cépages utilisés pour ces vins sont généralement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que le détail exact du cépage ne soit pas précisé ici. Ces cépages contribuent à l'équilibre entre sucrosité et acidité, offrant un vin aux arômes de fruits exotiques, de miel, et de fleurs blanches.
La région de Monbazillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant le développement de la pourriture noble nécessaire à la production de vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région jouent également un rôle crucial en apportant minéralité et finesse aux vins. Historiquement, Monbazillac est connue pour ses vins doux depuis le Moyen Âge, ayant conquis le palais de nombreux amateurs à travers l'Europe.
En termes d'accords mets-vins, le Château Terremale 2016 s'accorde parfaitement avec des plats aux saveurs contrastées. Des fromages bleus puissants comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne souligneront sa douceur et sa complexité. Pour rester dans un registre sucré, il accompagne magnifiquement les desserts à base de fruits comme une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques. Dans un style plus régional, il peut sublimer un foie gras d'oie poêlé ou servi en terrine, offrant un mariage harmonieux de saveurs.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Monbazillac à une température de 8-10°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats tout en maintenant une fraîcheur en bouche qui équilibre sa douceur enveloppante.
