Vins Monbazillac Château Terremale - 2022

Le Château Terremale 2022 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle, des cépages traditionnels de la région qui expriment pleinement leur richesse aromatique grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2022 se distingue par une belle concentration de sucres naturels et une fraîcheur remarquable, résultat d'une vendange manuelle soigneusement réalisée à surmaturité. La vinification en douceur, avec un pressurage délicat et un élevage souvent en cuve ou en barrique, permet de préserver l’équilibre entre sucres résiduels, vivacité et complexité aromatique.

Le vignoble de Monbazillac, situé sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat idéal avec brumes matinales automnales favorisant le développement du botrytis, suivi d'après-midis ensoleillés qui concentrent les raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent fraîcheur et structure aux vins, tandis que l'histoire viticole de Monbazillac, qui remonte au Moyen Âge, en fait l’un des plus anciens terroirs de vin doux en France, réputé pour ses vins moelleux raffinés.

Le Château Terremale 2022 accompagne à merveille le foie gras, emblème du Sud-Ouest, mais se marie aussi parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, crumble aux pêches). Les amateurs de cuisine régionale apprécieront ce vin avec une croustade aux pommes ou une salade de gésiers accompagnée de noix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Monbazillac à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur et son élégance en bouche. Pour profiter de ses arômes, il est judicieux de l’ouvrir quelques minutes avant afin qu’il s’aère légèrement.