Avis Viniou
Le vin Marquis de Chamterac 2018 est un Monbazillac, un vin blanc liquoreux produit dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas mentionné, les Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Sémillon, le Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Les vins de cette appellation bénéficient d'une vendange tardive, souvent marquée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui leur confère leur complexité aromatique et leur douceur caractéristique.
La région de Monbazillac se situe dans le Bergeracois, une zone viticole du Sud-Ouest reconnue pour ses vins moelleux et liquoreux. Le climat y est océanique avec des influences continentales, favorisant l'apparition de brumes automnales nécessaires à la formation de la pourriture noble. Les sols, composés de calcaire, d'argile et de sédiments, apportent caractère et profondeur aux vins. Avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, la réputation des vins de Monbazillac s'est affirmée au fil des siècles, rivalisant parfois avec celle des Sauternes voisins.
Pour accompagner ce Monbazillac 2018, privilégiez des accords qui mettront en valeur sa douceur et sa richesse aromatique. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le bleu d’Auvergne s'avèrent être des compagnons idéaux, apportant une belle balance entre le sucré du vin et le salé du fromage. En dessert, optez pour une tarte Tatin ou une tarte aux abricots pour un accord tout en harmonie. Parmi les plats régionaux, le foie gras poêlé reste l'association classique par excellence.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet complexe et sa texture onctueuse, tout en conservant une fraîcheur agréable en bouche.
