Vins Monbazillac Domaine L'ancienne cure - L'Abbaye - 2019

Avis Viniou

Le Monbazillac 2019 "Cuvée L'Abbaye" du Domaine L'ancienne cure est un vin blanc moelleux élaboré dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans l'appellation Monbazillac AOC. Ce vin est souvent issu de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien qu'il n'y ait pas de précision quant à sa composition exacte ici. Millésime 2019, il révèle sans doute la richesse aromatique caractéristique des vins de cette appellation, avec des notes de miel, d'abricot sec et de fruits tropicaux, typiques des vendanges tardives.

La région de Monbazillac et plus largement celle du Bergeracois bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des brouillards matinaux pendant l'automne qui encourage le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, sur les raisins. Les sols argilo-calcaires, en combinaison avec ce climat particulier, donnent aux vins leur complexité et leur douceur. Cette région viticole a une histoire riche, marquée par la production de vins de qualité depuis le Moyen Âge.

Les accords mets-vins pour ce Monbazillac pourraient inclure des plats sucrés-salés tels que le foie gras, qui mettra en valeur la douceur du vin. Il s'associe également bien avec des desserts aux fruits, notamment ceux à base d'abricots ou de pêches. Côté plat régional, une belle tarte aux noix du Périgord pourrait être un choix délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température fraîche de 6 à 8°C. Cela permettra de maintenir la parfaite balance entre la douceur et l'acidité du vin, en rehaussant ses arômes subtils et son onctuosité en bouche. Il se prête aussi très bien à la garde, développant plus de complexité et des arômes évolués avec le temps.