Avis Viniou
Le Domaine L'Ancienne Cure, avec sa cuvée L’Abbaye 2013 en appellation Monbazillac AOC, incarne l’excellence des vins liquoreux du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc d’exception provient majoritairement d’un assemblage de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, cépages classiques des grands vins moelleux du Bergeracois. Le millésime 2013 s’est caractérisé par une météo capricieuse, favorisant le développement de la pourriture noble, ou botrytis cinerea, essentielle pour concentrer les sucres et élaborer des vins liquoreux complexes et élégants. À la dégustation, le vin se pare d’une robe dorée soutenue. Il dévoile un nez somptueux de fruits confits, d’abricot, de miel, de fleurs blanches et de subtiles notes d’épices et de vanille, héritage d’un élevage soigneux en barrique. La bouche se distingue par son équilibre, mêlant onctuosité, fraîcheur et longueur aromatique, avec une finale persistante sur les fruits exotiques.
La région de Monbazillac, au sud de Bergerac, profite d’un terroir exceptionnel. Les coteaux argilo-calcaires exposés au sud, surplombant la vallée de la Dordogne, bénéficient d’un climat doux et humide à l’automne. Cette ambiance favorise le développement du botrytis, indispensable à la richesse des vins de Monbazillac. Historiquement, la région produit des vins doux depuis le Moyen Âge, rivalisant de renommée avec son illustre voisin Sauternes tout en exprimant un style propre, plus accessible et souvent plus généreux en fruit.
Ce Monbazillac liquoreux accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, un roquefort affiné, ou des desserts à base d’abricot, de poire ou d’amande. Pour une expérience régionale, mariez-le avec une croustade aux pommes ou des canelés. Il se sublimera également avec une cuisine exotique légèrement épicée ou simplement seul, à l’apéritif ou en fin de repas.
Pour bénéficier pleinement de ses arômes complexes et de sa fraîcheur, servez ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toutes ses nuances. Ce millésime 2013, parfaitement équilibré et avec un potentiel de garde intéressant, promet de sublimes moments de dégustation aussi bien aujourd’hui que dans quelques années.
