Avis Viniou
Le Monbazillac Club des Sommeliers 2019 est un vin blanc liquoreux originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois, sur l’illustre appellation Monbazillac AOC. Ce vin, bien que l’assemblage exact ne soit pas détaillé ici, est généralement issu majoritairement de Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Ces cépages profitent d’une vendange tardive, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre arômes et sucres naturels. Le millésime 2019, caractérisé par un bel ensoleillement et des vendanges débutées sous des conditions optimales, a permis l’élaboration d’un liquoreux harmonieux, alliant fraîcheur et richesse aromatique.
La région de Monbazillac, voisine de Bergerac, s'étend sur les coteaux surplombant la vallée de la Dordogne. Ici, le climat océanique tempéré favorise le développement du botrytis en automne, grâce à des brumes matinales et des après-midis ensoleillés, conférant au vin ses notes incomparables de fruits confits, miel, abricot et agrumes. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent équilibre et vivacité aux vins, tandis que l’histoire viticole, remontant au Moyen Âge, a forgé la réputation de ces grands liquoreux du Sud-Ouest.
Ce Monbazillac 2019 se mariera idéalement avec un foie gras en terrine, déposé sur une tranche de pain brioché légèrement grillé, ou avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Il accompagne aussi à merveille une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais pour des accords tout en finesse. Pour respecter l’ancrage régional, la croustade aux pommes du Périgord sera également une alliance gourmande et harmonieuse.
Je vous recommande de déguster ce Monbazillac autour de 8-10°C, servi dans un verre à vin blanc afin d’en savourer toute la palette aromatique. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour permettre à ses principales notes de s’épanouir entièrement avant la première gorgée. Ce vin, parfaitement équilibré entre douceur et fraîcheur, promet un très beau moment de dégustation.
