Vins Monbazillac Club des Sommeliers - 2009

Ce Monbazillac 2009 du Club des Sommeliers est un vin blanc liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l’appellation Monbazillac AOC, située dans le Bergeracois. Élaboré majoritairement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon, ce millésime 2009 bénéficie d'une année climatique très favorable à la surmaturation des raisins. Les vignes, cultivées sur des coteaux argilo-calcaires et exposées à la rivière Dordogne, profitent de brouillards matinaux propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la richesse aromatique et à la concentration naturelle en sucre du vin. Après une vendange manuelle par tries successives, la vinification se déroule lentement pour préserver l’intensité des arômes, suivie d’un élevage en barrique qui apporte complexité et rondeur.

La région de Monbazillac, nichée sur la rive gauche de la Dordogne, est renommée depuis le Moyen-Âge pour la production de grands vins liquoreux. Son climat d’influence océanique tempérée et ses paysages vallonnés favorisent parfaitement le développement de la pourriture noble en automne. Le sol argilo-calcaire, les brumes matinales de la Dordogne et l’ensoleillement prolongé jouent un rôle clé dans le style opulent, doux et aromatique des vins de la région, inscrits dans la tradition des plus grands liquoreux français.

Ce millésime 2009, aux nuances dorées et aux arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de miel, de fleurs blanches et de marmelade, se marie à merveille avec une cuisine raffinée. Il s’accordera parfaitement avec du foie gras chaud ou mi-cuit, un classique de la région, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore avec des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot ou une salade de mangue et de pêche. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’une croustade aux pommes ou d’une tourtière du Sud-Ouest.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce Monbazillac 2009 entre 8 et 10°C. À cette température, la fraîcheur équilibre la douceur, et la palette aromatique s’exprime avec éclat. Pensez à l’aérer légèrement avant dégustation pour sublimer sa vinosité et sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il se révèle déjà sous un jour très harmonieux.