Avis Viniou
Le Château Sigala 2014 est un vin blanc liquoreux de l’appellation Monbazillac AOC, issu du cœur du Sud-Ouest de la France, dans la région du Bergeracois. Composé traditionnellement de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, comme le veut la tradition locale, ce millésime 2014 exprime pleinement la richesse aromatique propre à Monbazillac : notes concentrées d’abricot sec, de miel, d’écorce d’orange confite et une touche de safran, portées par une liqueur fine et équilibrée. Le climat favorise ici l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et révèle toute la complexité de ces vins doux remarquables, vinifiés lentement pour préserver leur intensité et leur fraîcheur.
Le terroir de Monbazillac occupe des coteaux exposés au nord du fleuve Dordogne, bénéficiant d’une alternance matinale de brumes et d’ensoleillement favorable à la surmaturation des raisins par la pourriture noble. Les sols sont principalement argilo-calcaires et graveleux, offrant profondeur et fraîcheur au vin. Le vignoble, qui remonte au Moyen Âge, détient une histoire passionnante liée aux Huguenots et à la culture bordelaise, ce qui contribue aujourd’hui à sa réputation prestigieuse parmi les grands vins liquoreux du monde.
Pour magnifier ce Monbazillac, privilégiez des accords avec du foie gras mi-cuit où la douceur du vin enveloppe la richesse du met, ou osez le contraste avec un fromage à pâte persillée comme un Roquefort. Côté desserts, pensez à une tarte aux abricots, une poêlée de pêches au miel ou des fromages secs de brebis pour jouer sur l’équilibre sucré-salé. Les saveurs exotiques comme une tajine d’agneau aux abricots ou un curry doux sublimeront également sa palette aromatique.
Servez le Château Sigala 2014 entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe, afin d’exalter à la fois fraîcheur et complexité aromatique. Si possible, ouvrez-le une demi-heure avant service pour que ses arômes révèlent toute leur ampleur. Ce vin, déjà harmonieux, pourra se conserver encore quelques années pour un plaisir plus évolué.
