Château Sigala 1990, classé sous l’appellation Monbazillac AOC, est un vin moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément du terroir du Bergeracois et Duras. Élaboré essentiellement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, ce vin bénéficie de vendanges tardives, où le raisin est cueilli après l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant naturellement les sucres et les arômes. Le millésime 1990, reconnu pour sa belle maturité, confère à ce Château Sigala une robe dorée intense et une palette aromatique riche, oscillant entre fruits confits, miel, abricot sec et touches d’épices douces. La bouche se distingue par sa liqueur soyeuse, équilibrée par une fraîcheur élégante et une persistance remarquable.
La région de Monbazillac profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des automnes brumeux alternant avec des journées ensoleillées, conditions idéales pour le développement du Botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux des coteaux surplombant la vallée de la Dordogne offrent un drainage optimal, favorisant l’expression du terroir dans chaque bouteille. Riche d’une histoire viticole remontant au Moyen-Âge, Monbazillac a su s’imposer au fil des siècles comme un grand nom des vins liquoreux français.
Ce vin se marie parfaitement avec le foie gras, qu’il sublime par sa douceur et sa fraîcheur, ainsi qu’avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une fourme d’Ambert. Il accompagne également à merveille des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, tatin de pêches) ou une simple tarte aux poires et aux amandes. Pour une alliance locale, pensez aux croustades du Sud-Ouest.
Je vous conseille de déguster ce Monbazillac 1990 légèrement frais, autour de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Un vrai plaisir pour les amateurs de vins moelleux évolués et raffinés.
