Avis Viniou
Le Château Bellevue 2009 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux alliant élégance et générosité. Issu principalement de Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc, il bénéficie d’une récolte réalisée tardivement, lorsque les raisins sont concentrés par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2009 est réputé pour sa maturité, donnant des vins à la fois puissants et équilibrés, offrant une belle intensité aromatique. Au nez, on retrouve des arômes de miel, d’abricot confit, de fruits exotiques et de fleurs blanches, tandis que la bouche dévoile une liqueur onctueuse soutenue par une fraîcheur bienvenue, indispensable à l’équilibre des grands liquoreux.
Monbazillac se situe au sud de Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de graves, bénéficie d’un microclimat idéal, marqué par des brumes matinales automnales qui favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de grands vins liquoreux. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge, la région ayant su préserver un savoir-faire unique autour de ce style si particulier. Proche de Bordeaux, Monbazillac s’en distingue par une expression plus solaire tout en conservant une belle fraîcheur, héritage de son climat doux et tempéré.
Ce vin séduira en accompagnement du foie gras, qu’il sublime par son équilibre entre douceur et vivacité. Il s’associe également merveilleusement à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou à des desserts fruités, notamment une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest. Sa richesse lui permet également d’être savouré seul, à l’apéritif ou en digestif.
Servez ce Monbazillac 2009 légèrement rafraîchi, entre 9 et 12°C, afin que ses arômes se déploient pleinement tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir dans le verre.
