Avis Viniou
Le Monbazillac 2015 du Château Bellevue est un vin liquoreux blanc d'une grande richesse, typique du Bergeracois et Duras dans le Sud-Ouest de la France. Sa complexité provient notamment de l'utilisation du cépage Sémillon, bien qu'il puisse intégrer d'autres cépages comme le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, permettant une stylisation concentrée et mûre, accentuée par le botrytis (pourriture noble) qui contribue à ses notes de fruits confits. La région de Monbazillac offre un terroir argilo-calcaire propice à la production de ces vins délicatement sucrés. L'histoire du Château Bellevue s'inscrit dans une tradition viticole séculaire, œuvrant avec passion pour produire des vins d'exception qui captivent les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Monbazillac 2015, optez pour des desserts aux fruits tels qu'une tarte Tatin ou des pêches rôties. Ses arômes de miel et d'abricot se marient magnifiquement avec des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort. Par ailleurs, pour une expérience authentique, essayez-le avec du foie gras, un accord classique de la région qui sublime toute la profondeur et la douceur du vin.
En termes de dégustation, ce vin révélera tout son potentiel servi à une température de 8 à 10°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant une vingtaine de minutes avant de le savourer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée spectaculaire, puis prenez le temps de découvrir son bouquet complexe en le sentant délicatement. Enfin, à la dégustation, savourez son équilibre parfait entre douceur et acidité, avec une persistance aromatique en bouche qui prolongera le plaisir.
