Avis Viniou
Le Château Belingard 2002, en appellation Monbazillac AOC, est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2002 est marqué par une année équilibrée, qui a permis le développement harmonieux du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble, essentielle pour l’obtention de la concentration et de la richesse caractéristiques des vins moelleux de Monbazillac. La vinification repose sur une vendange tardive, souvent réalisée par tries successives, afin de récolter les raisins à leur degré optimal de maturité, apportant ainsi de la complexité au vin, aussi bien en intensité aromatique qu’en texture.
La région de Monbazillac se situe sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des brouillards matinaux à l’automne favorisant le développement de la pourriture noble. Les sols sont majoritairement composés de calcaire et d’argiles, alternant avec des graves qui assurent un bon drainage, mais aussi une réflexion de chaleur essentielle à la maturation des raisins. Historiquement, le vignoble de Monbazillac est reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins doux, longtemps réservés à l’aristocratie et aujourd’hui prisés par les amateurs du monde entier.
Ce Monbazillac moelleux se distingue par des arômes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de coing et de fleurs blanches, soutenus par une pointe de fraîcheur. Pour les accords mets-vins, il accompagne à merveille le foie gras sous toutes ses formes, particulièrement en terrine ou poêlé, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Au dessert, privilégiez la tarte tatin, les poires pochées ou une salade de fruits exotiques pour sublimer l’expressivité du vin. N’hésitez pas à l’associer avec des mets sucrés-salés de la cuisine asiatique, pour jouer sur les contrastes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température de 8-10°C. Un passage en carafe peut également mettre en valeur sa palette aromatique, surtout si le vin présente une légère réduction liée à l’évolution en bouteille. Vous pourrez ainsi apprécier toute l’élégance et la gourmandise de ce grand vin moelleux du Sud-Ouest.
