Avis Viniou
Le Château Le Fagé 2022, issu de l’appellation Monbazillac AOC, se distingue par son élégance et sa typicité. Composé principalement de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin blanc sec est le fruit d’une vinification soignée qui met en valeur la fraîcheur naturelle des raisins tout en conservant une texture soyeuse et une belle vivacité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques optimales, permettant aux cépages de développer une palette aromatique raffinée, où l’on retrouve des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches ainsi qu’une légère touche minérale qui signe la singularité du terroir de Monbazillac.
Situé dans le Sud-Ouest de la France, au sein du Bergeracois, le vignoble de Monbazillac s’épanouit sur des coteaux exposés au nord-est de Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne. Les sols composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de graves, associés à un climat tempéré, favorisent la maturation lente des raisins. Historiquement, Monbazillac est réputé pour ses vins liquoreux issus de vendanges nobles, mais la tradition de vinification en sec connaît un regain d’intérêt, offrant des vins à la fraîcheur remarquable, marqués par l’empreinte unique de la région. Le patrimoine vigneron local, ancré depuis le Moyen Âge, confère à chaque bouteille une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Monbazillac sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés tels qu’un filet de sandre ou de bar, ainsi qu’avec une terrine de volaille ou un risotto aux asperges. Il se marie aussi joliment avec des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses ou une simple salade de chèvre chaud. Pour rester sur les spécialités régionales, essayez-le sur une truite de Dordogne aux amandes.
Pour tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le déguster frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la servir pour que les arômes s’expriment pleinement et profitez de sa structure nette et élégante dès l’apéritif ou tout au long du repas.
