Vins Monbazillac Monbazillac - 2006

Avis Viniou

Ce Monbazillac 2006 provient de l’un des hauts lieux du vignoble du Sud-Ouest, sur les coteaux de la Dordogne. Réputé pour ses vins liquoreux, ce terroir bénéficie de conditions idéales à l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la concentration des sucres et des arômes. Composé principalement de Sémillon, complété par le Sauvignon et la Muscadelle, ce millésime 2006 affiche une belle maturité : la robe d’un or profond annonce de subtils arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de pain d’épices, tandis que la bouche, onctueuse et équilibrée, marie une liqueur généreuse à une acidité fine qui prolonge la finale.

Le Monbazillac s’inscrit dans la tradition viticole du Sud-Ouest, où les coteaux argilo-calcaires et graveleux, exposés à des brumes matinales suivies de journées ensoleillées, offrent un écrin parfait au développement du botrytis. Cette petite appellation, voisine de Sauternes, s’est taillé une réputation d’excellence depuis le XVIe siècle, cultivant un style distinctif, plus accessible mais non moins racé, où richesse, gourmandise et fraîcheur s’équilibrent superbement. La région du Bergeracois, marquée par un climat océanique doux et des automnes propices, a fait de ses moelleux et liquoreux de véritables signatures gastronomiques.

Côté accords, ce Monbazillac 2006 se prête à des alliances classiques et raffinées. Il accompagnera à merveille un foie gras de canard du Périgord, avec lequel le contraste de textures et la douceur du vin créent un mariage iconique. Il sublimera aussi des fromages à pâte persillée (Roquefort), un poulet fermier aux morilles, ou un dessert fruité, comme une tarte à l’abricot ou une tarte Tatin. Pour une escapade locale, testez-le sur une croustade aux pommes ou un bleu des Causses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac autour de 8-10 °C. N’hésitez pas à le carafier ponctuellement afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes, surtout si la bouteille a été conservée longuement en cave. Ce nectar s’apprécie autant à l’apéritif qu’au moment du dessert, ou tout simplement pour lui-même, pour le plaisir de sa générosité et de sa richesse aromatique.