Vins Monbazillac Monbazillac - 2024

Le Monbazillac 2024 est un vin blanc moelleux issu essentiellement de cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle. Cette alliance de cépages traditionnels du Sud-Ouest lui confère un équilibre subtil entre fraîcheur, richesse aromatique et sucrosité. La vendange se fait souvent en surmaturité, avec le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes dans le raisin. Ce processus, allié à un élevage soigneux, donne un vin aux reflets dorés, à la robe lumineuse et limpide. Le nez est particulièrement expressif, mêlant notes de miel, fruits exotiques, abricot confit et nuances florales, tandis que la bouche offre une belle matière, gourmande et suave, soutenue par une acidité rafraîchissante qui contrebalance l’onctuosité.

La région de Monbazillac, au cœur du Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des automnes longs et humides favorables à la prolifération de la pourriture noble sur les grappes. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, participent également à la typicité du vin, apportant rondeur, minéralité et structure. L’histoire de Monbazillac est étroitement liée à la tradition des vins liquoreux du sud-ouest, avec une réputation bâtie dès le XVIIe siècle, notamment grâce à sa proximité avec Bordeaux et à la renommée de ses grands voisins, comme Sauternes.

Ce vin se marie parfaitement avec des mets à la texture riche et douce. Il forme un accord classique avec le foie gras, servi simplement poêlé ou en terrine, mais il accompagnera aussi à merveille des plats régionaux comme la croustade de pommes ou le roquefort. Les fromages à pâte persillée, les desserts fruités, tartes aux abricots ou tartes Tatin, subliment aussi ses arômes. Si vous aimez les associations sucré-salé, tentez-le avec une volaille aux fruits secs ou encore un curry doux.

Pour une dégustation optimale, servez le Monbazillac 2024 frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur tout en préservant la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique.