Vins Monbazillac Monbazillac - 2022

Ce Monbazillac 2022, issu de la région du Sud-Ouest, exprime tout le savoir-faire des vins liquoreux de cette appellation prestigieuse. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – le Sémillon, souvent accompagné de la Muscadelle et du Sauvignon. Les vignes s’épanouissent sur les coteaux qui dominent la vallée de la Dordogne, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire et d’un microclimat humide propice au développement de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea. Cette moisissure noble concentre les sucres, donnant au vin une intensité aromatique remarquable et une belle onctuosité. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorisant un parfait développement du botrytis, offre des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et d’agrumes confits, avec une délicate touche florale et une fraîcheur équilibrante en finale.

Le vignoble de Monbazillac tire profit de la rencontre entre les brumes matinales générées par la Dordogne et le soleil de l’après-midi, créant des conditions idéales pour les vins liquoreux. Cette région, reconnue depuis le XVIe siècle pour ses vins doux naturels, se distingue par une histoire riche, où la tradition vigneronne s’est transmise de génération en génération. Le sol argilo-calcaire, associé à l’exposition sud des coteaux, favorise une maturation lente et homogène des raisins, enrichissant la palette aromatique de ces vins gourmands.

Ce Monbazillac 2022 se marie merveilleusement avec du foie gras, qu’il soit poêlé ou simplement mi-cuit sur toast, pour une alliance régionale incontournable. Il accompagne également très bien les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes, tartes aux abricots et crumbles. Pour une dégustation originale, osez l’associer avec la cuisine asiatique légèrement épicée, où la douceur contrebalance les notes piquantes.

Il est conseillé de servir ce Monbazillac à une température de 8-10°C afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation, cela permettra au vin de révéler toute la richesse de ses arômes.