Le Château Le Castellot, Cuvée L’Excellence 2014, en appellation Montravel AOC, témoigne du raffinement des rouges du Bergeracois. Cette cuvée d’assemblage, souvent dominée par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, exprime pleinement le potentiel de ce terroir du Sud-Ouest. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, permet à cette cuvée de révéler une grande finesse tannique et des arômes complexes. Après une vinification traditionnelle et un élevage soigné, le vin offre aujourd’hui une robe grenat dense, un nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces, avec une élégante touche boisée. L’attaque est ronde, la structure soutenue, avec des tanins fondus et une finale persistante portée par des notes de réglisse et de violette.
Le terroir du Montravel bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec de subtiles influences continentales. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, offrent un drainage naturel et restituent la chaleur propice à une maturité optimale des raisins. La région, riche d’une longue histoire viticole héritée du Moyen Âge, se distingue par son exigence de qualité et son savoir-faire. Frontalière du Bordelais, le Montravel combine complexité et accessibilité, favorisant une expression authentique de ses cépages.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges ou blanches en sauce, du magret de canard grillé ou même un confit de canard, tous deux emblématiques du Sud-Ouest. Il se mariera également parfaitement avec une côte de bœuf, une épaule d’agneau rôti aux herbes, ou encore des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.
Servez ce Château Le Castellot entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour en révéler la pleine expression aromatique. Profitez alors de son harmonie et de son élégante générosité, idéale pour accompagner vos plus beaux moments de convivialité.
