Le Château Le Castellot 2009, Cuvée L'Excellence en appellation Montravel AOC, est une belle expression des rouges du Sud-Ouest, en particulier du Bergeracois. Ce vin, issu de l’assemblage typique de la région, mêle généralement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, proposant un profil généreux et harmonieux. Le millésime 2009, reconnu comme une grande année dans la région, apporte une belle maturité au fruit, avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, complétées par une pointe d’épices douces et de légers accents boisés, issus d’un élevage méticuleux. La structure est soutenue mais civilisée, les tanins sont arrondis par les années de bouteille, donnant un ensemble à la fois profond et élégant.
La région de Montravel, en rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par l’influence de la rivière. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, apportant à la fois puissance, fraîcheur et complexité aux vins produits. Le vignoble a une longue histoire, partageant des similitudes avec les grands terroirs de Bordeaux voisins, mais exprime ici une typicité singulière, où la finesse rencontre la générosité du fruit mûr et des tanins souples.
Pour les accords mets-vins, ce Montravel rouge s’associera idéalement avec une cuisine de terroir : canard aux cèpes, magret grillé, côte de bœuf aux sarments ou civet de lapin. Les spécialités régionales comme l’agneau fermier du Périgord, voire un confit de canard, sauront sublimer sa profondeur. Il s’accordera également avec des fromages affinés tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Au service, je recommande de carafer ce vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C afin que ses arômes et sa structure puissent s’exprimer avec élégance.
