Avis Viniou
Le Marquis de Seillan Cuvée Excellence 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Mont AOC, au cœur du Piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée prestigieuse met généralement à l’honneur les cépages autochtones tels que le Tannat, complété de Pinenc (Fer Servadou) et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009, à la climatologie particulièrement favorable, confère à ce vin de la puissance, de la structure et un potentiel de garde intéressant. Vinifié avec soin, ce cru est souvent élevé en fûts de chêne, ce qui lui apporte des notes boisées élégantes et une complexité aromatique évoluée après plus d’une décennie en cave.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le terroir de Saint-Mont, bénéficie d’un climat océanique tempéré à influence montagneuse, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols riches en galets roulés, argiles et sable affinent la typicité des cépages locaux, offrant à ce vin un équilibre entre puissance tannique et fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Mont remonte au Moyen-Âge, avec une tradition perpétuée des cépages endémiques, gage de caractère et d’authenticité. Le Marquis de Seillan s’inscrit dans cette quête de l’excellence, proposant ici un vin chaleureux, complexe et typé.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats du Sud-Ouest : magret ou confit de canard, cassoulet, ou encore un axoa de veau aux piments doux. Sa structure tannique et ses notes évoluées s’accorderont également à merveille avec de l’agneau rôti, un gibier en sauce brune ou encore un plateau de fromages affinés (notamment un Ossau-Iraty).
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance pour permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute sa richesse et son équilibre. Ce vin étant à maturité, il révèlera un bouquet complexe de fruits noirs compotés, d’épices, de cuir et de sous-bois.
