Avis Viniou
La Cuvée Folie de Roi 2016 de la Cave de Crouseilles est un Pacherenc-du-vic-bilh, un vin blanc du piémont pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage probablement composé des cépages locaux tels que le Petit Manseng, donnant des arômes riches et exotiques, souvent agrémentés de notes de fruits à chair blanche et d'épices douces. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins de qualité optimale. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, et les techniques de vinification soignées axées sur la préservation de la fraîcheur et l'expression aromatique, confèrent à ce vin une belle complexité. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées et de l'Atlantique, ce qui favorise la production de vins frais et équilibrés. La Cave de Crouseilles est reconnue pour son engagement dans la valorisation des vins du Sud-Ouest, avec une histoire riche imprégnée de tradition et d'innovation.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui célèbrent ses notes fruitées et sa vivacité. Des poissons grillés ou en sauce, comme une sole meunière, s'harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur. Les fromages à pâte dure comme le Ossau-Iraty de la région créeront un accord régional remarquable. Pour une expérience encore plus authentique, servez-le avec une garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest, profitant ainsi de l'occasion pour un mariage culinaire régional.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Folie de Roi 2016, servez-la à une température d'environ 10-12°C. Un carafage d'une demi-heure révélera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis plongez dans son bouquet intense qui émane des parfums de fruits exotiques et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture ample et la finale légèrement miellée qui persiste agréablement. Ce vin est une invitation à découvrir la richesse des vins du Sud-Ouest.
