Avis Viniou
La Cuvée Folie de Roi 2011 de la Cave de Crouseilles, élaborée dans l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, est un vin blanc issu du piémont pyrénéen, une région viticole renommée du Sud-Ouest de la France. Ce vin, produit dans un terroir riche en potentialités, bénéficie de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Ces variétés offrent au vin des notes de fruits exotiques, d'agrumes et de miel. La vinification soignée et le millésime 2011, caractérisé par un climat favorable, ont permis de développer une belle complexité aromatique. La région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique influencé par les Pyrénées, contribue à l'élégance et à la vivacité du vin. La Cave de Crouseilles, fondée en 1950, jouit d'une solide réputation pour la production de vins typiques du Sud-Ouest, conjuguant tradition et innovation.
Pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, optez pour des accords mets-vins qui équilibrent sa douceur et son acidité. Une volaille rôtie saupoudrée d'épices légères, un foie gras mi-cuit ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort pourraient sublimer ce vin. Les plats régionaux comme la garbure, une soupe paysanne des Pyrénées, se marieraient également bien, illustrant un accord régional authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux et inspirez-vous des arômes de fruits mûrs en penchant délicatement le verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique. Prenez le temps d'apprécier son corps, sa structure et sa finale, qui témoignent de l'équilibre et de la complexité de ce millésime exceptionnel.
