Avis Viniou
La Cuvée Folie de Roi 1994 de la Cave de Crouseilles est issue de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, nichée dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont pyrénéen. Cette cuvée blanche se distingue par un assemblage subtil de cépages traditionnels tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois le Courbu. Ce millésime 1994 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire chaleureux et ensoleillé, propice à une vinification soignée qui met en valeur des arômes de fruits exotiques et de miel. Le climat océanique tempéré avec des influences pyrénéennes confère à ce vin douceur et élégance. La Cave de Crouseilles, réputée pour son engagement dans la préservation des terroirs et des traditions viticoles locales, a su s'imposer avec des vins ronds et expressifs.
Pour accompagner cette Cuvée Folie de Roi, optez pour des plats qui subliment son caractère fruité et sa douceur. Un mariage réussi pourrait être réalisé avec un foie gras poêlé ou une volaille aux agrumes. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, accentueront également ses notes de miel et de fruits secs. Les plats régionaux tels que le magret de canard aux pêches ou la croustade aux pommes du Sud-Ouest seraient de merveilleux alliés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Commencez la dégustation en observant sa belle robe dorée, avant de plonger dans des arômes complexes de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Offrez-vous un moment de dégustation contemplative, pour découvrir les subtilités de ce vin unique et prestigieux.
