Vins Pacherenc-du-vic-bilh Chenaie du tilh - 2021

Avis Viniou

La Chenaie du Tilh 2021 est un Pacherenc-du-Vic-Bilh sec, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir des cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu et souvent le Petit Manseng en proportion variable, reflète à merveille le caractère généreux et singulier de son terroir. Le millésime 2021, relativement frais, a donné des vins vifs et équilibrés, présentant une belle tension et une nette expression aromatique. La vinification en cuves préserve la fraîcheur du fruit, apportant une bouche cristalline, marquée par des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et, selon l’élevage, parfois de subtiles notes florales ou légèrement épicées.

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh trouve son origine dans les contreforts pyrénéens, sur des sols argilo-graveleux qui favorisent la vitalité et l’élégance des vins. Le climat océanique tempéré, avec une influence montagnarde, garantit une maturation lente et régulière des raisins, permettant ainsi de préserver l’acidité naturelle qui caractérise les grands blancs de cette appellation. L’histoire viticole du Vic-Bilh remonte à plusieurs siècles et partage son territoire avec l’illustre Madiran, terroir voisin réputé pour ses rouges puissants. Dans le sillage de cette tradition, les Pacherenc secs connaissent un renouveau, alliant tradition et modernité.

Ce vin blanc sec, doté d’une vivacité rafraîchissante, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, une omelette aux cèpes ou encore des fromages de brebis de la région comme l’Ossau-Iraty. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie aux herbes ou une salade landaise aux magrets fumés et gésiers confits.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pacherenc-du-Vic-Bilh sec à une température de 8 à 10°C. Ce service permettra de révéler toute la complexité aromatique et la netteté de ce magnifique vin blanc du piémont pyrénéen.