Vins Pécharmant Noblesse - 2022

Avis Viniou

Le Pécharmant "Noblesse" 2022 est un vin rouge originaire de l’une des appellations phares du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest. Ce vin exprime toute la générosité du terroir de Pécharmant, où prédominent des cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Malbec. Récolté en 2022, ce millésime se distingue par sa fraîcheur de la jeunesse, combinée à une belle intensité aromatique. Les sols spécifiques de Pécharmant, riches en gravels ferrugineux posés sur une couche d’argile, apportent à ce vin une structure marquée et une aptitude certaine à la garde. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, favorise l’extraction de couleur et de tanins, tout en valorisant le fruit.

Le Sud-Ouest, et plus particulièrement le Bergeracois, est une région ancienne, où le vin s’élabore depuis l’Antiquité. Le climat, de type océanique tempéré, apporte suffisamment d’humidité pour la vigueur des vignes tout en assurant une maturité optimale des raisins. La diversité des sols, mêlant argiles, graviers et sables, contribue à la complexité des vins du secteur. Pécharmant, historiquement reconnu pour ses vins de caractère, bénéficie souvent de conditions climatiques favorables, même dans des années un peu plus fraîches.

Pour accorder ce Pécharmant, laissez-vous tenter par des plats régionaux comme le magret de canard, le confit ou une entrecôte à la bordelaise. Les mets à base de gibier, un cassoulet ou encore un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal vieux ou un Salers, s’avèreront d’excellents partenaires pour sublimer la structure et les arômes du vin. Côté cuisine du monde, il accompagnera à merveille un tajine d’agneau ou des grillades épicées.

Pour apprécier au mieux la richesse et la fougue de ce Pécharmant 2022, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une à deux heures si possible. Cette aération permettra d’assouplir ses tanins jeunes et de révéler pleinement ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Vous pourrez également le conserver quelques années en cave, car il gagnera en complexité avec le temps.