Vins Pécharmant Noblesse - 2021

Avis Viniou

Le Pécharmant Noblesse 2021 est un vin rouge sec issu de l’aire d’appellation Pécharmant, un terroir emblématique du Sud-Ouest, au cœur du Bergeracois. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis de préserver une certaine fraîcheur des arômes tout en garantissant une belle maturité des tanins. La vinification, souvent réalisée en cuves avec un élevage partiel en fûts de chêne, confère au Noblesse 2021 une structure élégante, où les notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois s’entremêlent avec subtilité.

La région du Pécharmant est réputée pour ses sols graveleux et argilo-siliceux, dits « terres de boulbène » posés sur un sous-sol ferrugineux, la fameuse « Tran », qui apporte minéralité et structure aux vins. Le climat océanique tempéré, légèrement plus continental que sur la rive gauche de Bordeaux, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour exprimer toute la complexité aromatique du vin. Chargée d’histoire, cette région doit son nom à l’ancien « Bel Charme » qui a évolué en Pécharmant, en référence à ses paysages attrayants et à la qualité de ses vins que l’on retrouve déjà au Moyen-Âge sur les tables des rois.

Grâce à son équilibre entre fraîcheur, fruité et structure tannique, le Pécharmant Noblesse 2021 sera le compagnon idéal d’un magret de canard rôti, d’un confit de canard ou d’une côte de bœuf grillée. Il s’accordera également avec des plats régionaux tels que les gésiers confits, le cassoulet ou encore un plateau de fromages affinés, notamment un Cantal ou un Salers.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce Pécharmant entre 16 et 18°C après l’avoir aéré une heure en carafe. Ainsi, il dévoilera toute sa gourmandise, sa profondeur et ses nuances épicées. Un vin de caractère, promis à une belle évolution en cave sur 5 à 8 ans.